米販主張的「混米 Blended Rice」是一種米食的新概念。
每一款單品米有著自己獨特的個性與風味，我們混合不同米種的特色，產生層次豐富的新食感。

米販的混米必須具備三樣特質：
概念Concept + 風味Flavor +視覺 Visual

概念：米種挑選的故事
風味：食感與香氣的呈現
視覺：用餐的前戲

「快樂一輩子的方法 :
好吃的食物會讓人快樂，而人一天要吃三餐，那每天就有三次快樂的機會。一輩子擁有快樂其實不難！」

– Café de Riz 創辦人 Jimmy Chu

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因為想創造一個提供優良價值的空間，
因為想吃飯，而提供美味的米飯，
因為想分享，所以誕生了一個賣好米的平台。

米販從2011年開始，
煮好米要煮一輩子。

誠實經營：不販售假貨、不做誇張虛華的包裝行銷。
天然食材：盡量天然，偶爾有機，幾乎手作，完全自己敢食才敢端上桌。
尊重自然：只有食物沒有食品，僅代表了我們對自然的熱情與尊敬。
自我要求：每一樣餐飲都是我們滿意的「米販」作品，並持續探索更美味的方式。
美食沒有捷徑：做好基本功，不追求速成，技術、創意、完成度都到位才算合格。